ส่วนผสม
ไข่แดงไข่ไก่คนพอเข้ากัน |
3 |
ฟอง |
นมข้นจืด |
1 1/2 |
ถ้วย |
น้ำตาลทราย |
1/3 |
ถ้วย |
เกลือป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
วานิลา |
1/2 |
ช้อนชา |
ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทราย |
1/3 |
ถ้วย |
น้ำ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมไข่แดง นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ วานิลา คนเข้าด้วยกัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่
2. คั่วน้ำตาลสำหรับทำคาราเมล พอเริ่มไหม้ใส่น้ำ ลดไฟ เคี่ยวพอเหนียวและมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดขนาด 6 ออนซ์ กลอกให้ถั่วถ้วย ทำจนครบทุกถ้วย ทิ้งไว้ให้คาราเมลแข็งตัว
3. เทคัสตาร์ดลงในถ้วยคาราเมลที่ทำไว้ในข้อ 2 ให้เกือบเต็มถ้วย
4. เรียงถ้วยคัสตาร์ดลงในลังถึง อย่าปิดรูไอน้ำ ปิดฝา นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
5. เอาออกจากเตา ทิ้งให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน
|