home page tracking
 
 
 
 
 
 
ไอศกรีมชาเขียว

ส่วนผสม

นมสดจืด          ๑ ถ้วยตวง
เฮฟวี่ครีม          ๒ ถ้วยตวง
ชาเขียวผง        ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย      ๓/๔ ถ้วยตวง
วานิลา             ๑-๒ ช้อนชา
เกลือ               ๑/๔ ช้อนชา
ไข่แดง             ๓ ฟอง

เครื่องปั่นไอศกรีม

วิธีทำ

๑.เตรียมไข่แดงไว้ให้เรียบร้อย

๒.เทนม และครีม น้ำตาลทราย เกลือ ลงในหม้อตามด้วยผงชาเขียว ยกหม้อขึ้นตั้งบนเตา

คนส่วนผสมให้ละลาย ใส่ผงชาเขียวลงไป

๓.พอส่วนผสมเข้ากันดี น้ำตาลละลาย ก็ยกหม้อลงจากเตาแล้วจัดการเทส่วนผสมนมลงในไข่แดง

ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆไข่จะได้ไม่จับกันเป็นก้อน

๔.เทส่วนผสมนมและไข่กลับลงไปในหม้อใบเดิมยกหม้อตั้งบนเตา ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ

จนไข่สุกถ้ามีปรอทวัดอุณหภูมิก็วัดดูให้ได้ ๑๖๐ องศาฟาเรนไฮต์ถ้าไม่มีปรอทก็คนส่วนผสมไปจน

ส่วนผสมมีไอน้ำลอยขึ้นมาส่วนผสมไม่ถึงกับเดือดก็ใช้ได้แล้วจากนั้นก็เติมกลิ่นวานิลาลงไป

ถ้าดูๆแล้วเห็นว่าสีชาเขียวจืดชืดไป เพื่อความสวยงาม  เพื่อลดระยะเวลาคลายความร้อนในส่วนผสม

เอาหม้อส่วนผสมวางซ้อนบนอ่างน้ำแข็ง

๕.จากนั้นก็ถึงเวลาปั่นไอศกรีม โดยเทส่วนผสมใส่ในโถปั่นที่แช่แข็งไว้ปั่นไปเรื่อยๆจนกว่าส่วนผสม

จะจับตัวแข็ง ในรูปนี้ผ่านไปประมาณ ๑๐ นาที สุดท้ายปั่นไปประมาณ ๒๕ นาที ส่วนผสมจะข้นมาก

ด้านข้างของตัวถังน้ำแข็งเริ่มจับตัวเป็นปื้นๆ

๖.ตักไอศกรีมใส่ในกล่องมีฝาปิดสนิทใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย ๖ ชั่วโมง หรือค้างคืนเลยจะดีมาก

หรือใครอดใจไม่ไหวจะรับประทานทันทีก็ได้เลย

 

 
 
กลับไปหน้าหลักสูตรขนม
     
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ สินค้า