home page tracking
 
 
 
 
 
หลนปลาร้า
 
เครื่องปรุง
ปลาร้าอย่างดี 1/2 ถ้วย
มะพร้าว 300 กรัม
ปลาดุกเอาก้างออกหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 2 ใบ
มะเขืออ่อน 4 ผล
หน่อไม้ต้ม 1 หน่อ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง เขียว 6 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1/2 ถ้วยพักไว้ แล้วคั้นเอาหางกะทิ 1 ถ้วย
2. ผสมปลาร้ากับหางกะทิ 1 ถ้วยตั้งไฟอ่อนๆให้ละลายหมดแล้วกรองเอาก้างออก ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
3. ใส่หอมแดง กระชาย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ตั้งพอเดือด ใส่ปลาดุกที่เตรียมไว้ลงไป พอปลาสุกก็ใส่หัวกะทิ หน่อไม้ มะเขือ ปรุงรส แล้วใส่ถั่วฝักยาว ปิดฝายกลง
 
ข้อแนะนำ
ปลาร้าควรใช้ปลาร้าอย่างดีเมื่อหลนออกมาจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ถ้าไม่ชอบปลาดุก ก็อาจเปลี่ยนเป็นหมูสับ ไก่สับก็ได้
 
กลับหน้าสูตรอาหาร
     
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ สินค้า