ส่วนผสม

* มะละกอ 30 กรัม
* หอยเชลล์ 150 กรัม
* น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
* พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
* กระเทียมสด 3-5 กลีบ
* น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
* กุ้งแห้ง 30 กรัม
* มะเขือเทศ 2-4 ผล
* ใบชะพลู 10-12 ใบ
* ถั่วฝักยาวเด็ดตามชอบ
*

วิธีทำ

1. ย่างหอยเชลล์ในกระทะให้สุกดีแล้วพักไว้ ใส่มะละกอลงในครกพร้อมเครื่องปรุงรสส้มตำต่างๆ ตำให้เข้ากัน
2. ชิมรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ ตักขึ้นใส่ลงบนใบชะพลูเป็นคำๆ แต่งหน้าด้วยหอยเชลล์ย่างที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟ