home page tracking
 
 
 
 
 
น้ำพริกตาแดง

เครื่องปรุง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมหัวโต 3/4 ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหัวโต 3/4 ถ้วยตวง
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งหรือปลาย่าง 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
มะขามเปียกแกะเม็ดออกสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง


วิธีทำ

1. พริกแห้งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ นำไปคั่วให้หอม และกรอบ หัวหอม กระเทียม คั่วพรมน้ำให้สุกหรือเผา           แล้วปอกเปลือกออก
2. กุ้งแห้งนำไปคั่วแล้วโขลกละเอียดหรือจะใช้ปลากรอบ ต้องปิ้งให้กรอบแกะเอาแต่เนื้อ ถ้าเป็นปลาย่างก็แกะเอาแต่เนื้อ
3. โขลงพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม หัวหอม กะปิ โขลกต่อไปพอแหลกแล้วจึงใส่กุ้งแห้งหรือปลากรอบ ปลาย่าง มะขามเปียกสับละเอียด โขลกให้เข้ากันดีพร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
4. น้ำมันใส่กระทะ 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนจัดตักน้ำพริกลงผัดให้หอมใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดจนทั่วกันดี ตักขึ้น

 

กลับหน้าสูตรอาหาร
     
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ สินค้า