home page tracking
 
 
 
 
น้ำพริกปลาร้า

เครื่องปรุง

ปลาร้าอย่างดี 200 กรัม
 ปลาทูสดหรือปลาช่อน 500 กรัม
 พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
 กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม
 พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
 น้ำมะนาว 5-6  ช้อนโต๊ะ
 ผักชีเด็ดใบ  2-3 ต้น


วิธีทำ

ทำความสะอาดปลาทูสดหรือปลาช่อน นำไปต้มสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อออก นำเนื้อปลาไปย่าง   ต้มปลาร้าจนสุก กรองเอาแต่น้ำ

พักไว้นำหอมกระเทียมมาเผาและคั่วพริกพอสุกโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน นำหอมเผา พริกขี้หนู กระเทียมโขลกเข้าด้วยกัน

ใส่เนื้อปลาต้มและเติมน้ำปลาร้าพอประมาณ กะให้ความข้นพอดีไม่ข้นหรือใสเกินไป

ปรุงด้วยน้ำมะนาวให้รสกลมกล่อมกับรสเค็มของปลาร้า โรยด้วยผักชีเด็ดใบรับประทานกับผักสด ผักต้ม ฯลฯ

 

กลับหน้าสูตรอาหาร
     
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ สินค้า