home page tracking
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
น้ำพริกหนุ่ม

เครื่องปรุง

พริกหนุ่มเผาไฟพอสุก 300 กรัม
หอมแดงเผา 150 กรัม
กระเทียมเป็นหัวเผา 100 กรัม
มะเขือเทศสีดาเผา 100 กรัม
ปลาช่อนนึ่งสุกแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
ปลาร้าปลากระดี่ 50 กรัม
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. นำปลาร้าตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด กรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ เสร็จแล้วพักไว้
2. ปอกเปลือกพริกที่เผาสุก แล้วนำมาโขลกรวมกับหอมเผา กระเทียมเผา พอเริ่มละเอียดใส่มะเขือเทศตาม โขลกต่อไปให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาช่อนนึ่ง โขลกต่อไปให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำปลาร้า แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ให้รสเปรี้ยวเค็มคลอ ๆ กัน หวานตามห่าง ๆ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันอีก
3. น้ำพริกหนุ่มรับประทานกับผักสดทั่วไปจะเป็นผักต้มก็ได้ และเคียงด้วยเนื้อหรือหมูแดดเดียว แคบหมู

 

กลับหน้าสูตรอาหาร
     
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ