Gallery ดอกตาลปัตรฤาษี

 
 

ชื่อวิทยาศาสตร์ Limnocharis flava (L.) Buchen

วงศ์ BUTOMANCEAE

ชื่ออื่น :นางกวัก (ภาคกลาง); บัวค้วก (ภาคเหนือ); บัวลอย (แม่ฮ่องสอน); บอนจีน (ปัตตานี) ผักพาย ผักตบใบพาย(อีสาน)

ถิ่นกำเนิด แอฟริกาตะวันออก เคนยา แทนซาเนีย และตอนเหนือของโมซัมบิก

ลักษณะทั่วไป

เป็นวัชพืชน้ำ ลำต้น สั้นอยู่ใต้ดิน มีไหลและรากหยั่งยึดดิน ใบ ใบเดี่ยวเกิดติดกันเป็นกลุ่มรอบลำต้น ที่บริเวณโคนต้นก้านใบยาว 25-30 เซนติเมตร ก้านใบนิ่ม อวบน้ำ แผ่นใบค่อนข้างกลมรีหรือรูปไข่ ขอบใบเป็นคลื่นเล็กน้อย ดอก ออกเป็นช่อตั้งขึ้นเสมอกับ ก้านใบ ก้านดอกลักษณะสามเหลี่ยมยาว 5-8 เซนติเมตร ออกเป็นกระจุกที่ปลายก้านดอก สีเหลือง เมื่อดอกเหี่ยวกลีบเลี้ยงสีเขียวจะหุ้มห่อดูเหมือนดอกตูม กลีบดอกชั้นในเป็นเมือก มีเกสร ตัวผู้และเกสรตัวเมียจำนวนมากอยู่เรียงรายกันเป็นกลุ่ม ผล ขนาดใหญ่ มีเมล็ดจำนวนมาก

การขยายพันธุ์

ใช้เมล็ด และต้นอ่อนที่เกิดจากช่อดอก

ประโยชน์ทางยา ผักพายช่วยเจริญอาหารและมีสรรพคุณป้องกันไข้หวัด

ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาลต้นอ่อนก้านใบอ่อนและดอกอ่อนของผักพายสามารถรั บประทานเป็นผักสดแกล้มแับส้ม ตำลาบก้อยน้ำพริกและยังทำเป็นผักสุกโดยการลวกเป็นผัก จิ้มน้ำพริกชาวอีสานนำผักพายมาปรุงเป็นก้อยผัก พาย ทำให้รสชาติของผักพายอร่อยมากขึ้น

รสและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผักพายมีรสหวานมันและออกขมเล็กน้อยช่วยเจริญอาหารกอง โภชนาการกระทรวงสาธารณสุขได้วิเคราะห์ สารอาหารในผักตะสะปัดฤาษีหรือตะละปัดใบพายไว้ซึ่งคาด ว่าจะเป็นชนิดเดียวกับผักพายเพราะภาคกลาง เรียกผักพายว่าตาลปัตรฤาษีผักตะละปัดฤาษี 100กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 14 กิโลแคลอรี่ ประกอบ
ด้วยเส้นใย 18 กรัม แคลเซียม 7 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 501 ไมโครกรัม วิตามินบีหนึ่ง 0.03 มิลลิกรัมวิตามินบีสอง 0.08 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 13 มิลลิกรัม

 
 
กลับหน้าหลักดอกไม้
 
Home ดอกไม้ เทคนิคการถ่ายภาพ เทคนิคการแต่งภาพ สุขภาพ เคล็ดลับน่ารู้ สาระน่ารู้ ดวง สมุนไพร เมนูจานเด็ด ขนมหวาน น้ำพริก ผักเพื่อสุขภาพ